Pasta e fagioli
di Silvia Corsinovi
Quando arriva la stagione fredda il mio menù settimanale si arricchisce di vellutate e zuppe.
Fra queste ultime un posto speciale è riservato alla pasta e fagioli che rappresenta – quando viene buona – un vero e proprio confort food. La mia versione però è sicuramente più ricca di quella gustata a Natale da Guglielmo e Fiore, due dei protagonisti del racconto Il taglio del bosco di Carlo Cassola.
… “Bè,” disse Guglielmo, quando furono seduti di fronte al minestrone di pasta e fagioli (il desinare natalizio non era diverso da quello degli altri giorni) “siamo abbastanza avanti col lavoro, ti pare?”…
Carlo Cassola, Il taglio del bosco, 1950
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