La Cheesecake
di Silvia Corsinovi
L’idea della cheesecake mi è venuta pensando ad una mia piacevole lettura “estiva” di qualche anno fa. Mi riferisco al romanzo Quel caffè in Mulberry Street di Sharon Owens. Al di là della trama, carina ma forse un tantinello scontata, il mio ricordo va alle ultime pagine del romanzo, dove è riportata nel dettaglio la ricetta della cheesecake, che ho seguito in maniera scrupolosa…
Sì, lo so, quella era una cheesecake alla ciliegia, ma potevo rinunciare alla deliziosa lemon curd di Rosy? Dopotutto ho variato solo la guarnizione e le ciliegie non sono di stagione! 😉
“…. Penny rimase a guardarlo mentre, con gesti esperti, stendeva la panna sulla cheesecake, appiattendone il bordo con una spatola. Poi la guarnì con le ciliegie e sistemò il tutto su una graziosa alzata in vetro…..”
Sharon Owens, Quel caffè in Mulberry Street, 2003
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